giovedì 11 febbraio 2016

Fusilli spinacini e camembert: mmmm..... primavera cercasi!!!



Mi capita spesso di pensare ad una ricetta mentre faccio la spesa ed una volta a casa.....stravolgerla completamente!
Oggi ero partita con l'idea di realizzare degli involtini di vitello con ripieno di porri, spinacini e camembert. 
E invece hanno vinto i carboidrati! E a dirla tutta, ne valeva la pena!
Non sono necessarie abilitá particolari o lunghi tempi: è un'ottima soluzione rapidissima per il pranzo.

Per 2 persone
170 gr Fusilli Garofalo (non sono pochi, il piatto è calorico!)
3 grosse manciate di foglie di spinacino
Mezza formina di camembert (saranno due etti????)
2 cipollotti 
1 cucchiaio di parmigiano
Una manciata di nocciole

Tritare i cipollotti e soffriggerli in un filo d'olio è uno spicchio d'aglio.
Aggiungere le foglie di spinacino e lasciarle stufare; salare poco e pepare.
Aggiungere il camembert a pezzetti ed il parmigiano.
Scolare la pasta e spadellarla nel sugo con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura.
Servire con una spolverata di nocciole tostate in padella e ridotte in granella.

Vegetariano, saporito, nutriente e con un sentore di primavera..... 
Guam!